Топинамбур – полезные свойства

Топинамбур, полезные свойства которого ценятся во многих странах мира, имеет несколько названий: дикий подсолнух, солнечный корень, земляная груша, иерусалимский артишок. Топинамбур – это многолетнее растение, достигающее в высоту до 3 метров. Самое ценное в этом растении – это сок клубней топинамбура разнообразной окраски. В них и скрыты все полезные свойства топинамбура.

Созревает топинамбур за 125 дней, а урожай собирают после первых заморозков. Но его стойкость к морозам позволяет ему прекрасно переносить зиму и его можно успешно собирать и весной. Родиной этого полезного растения является Северная Америка. Полезные свойства топинамбура использовали индейцы, а оттуда он распространился по всему миру. В Россию корнеплод добрался в 16 веке.

Полезные свойства топинамбура

Имея превосходный вкус, топинамбур обладает и богатым набором полезный свойств с медицинской точки зрения. Корнеплод богат углеводами, из которых 70% составляет инулин. Инулин при хранении преобразуется во фруктозу. Именно благодаря нему у топинамбура сладковатый вкус. В корнеплоде много аскорбиновой кислоты, калия, железа и клетчатки.

При сильной изжоге очень помогает сок топинамбура, он эффективно снижает кислотность желудка. Полезное воздействие топинамбур оказывает и в случаях болей в животе, а также при стойких запорах.

Это полезное растение может излечивать полиартрит. А люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, с успехом применяют корнеплод для избавления от своего недуга. Врачи настоятельно рекомендуют топинамбур при ишемической болезни сердца, тахикардии, гипертонии. Отвар топинамбура применяется как препарат снижающий содержание сахара в крови.

С успехом применяются и антиоксидантные свойства топинамбура. Корнеплод советуют употреблять всем жителям неблагополучных с экологической точки зрения районов. Отвар этого корнеплода эффективно выводит токсины и радионуклиды из организма. Регулярное употребление этого ценного растения способствует очищению сосудов и выводу лишнего холестерина.

Топинамбур в кулинарии 

В кулинарии этот ценный корнеплод используется для приготовления кофейного напитка без кофеина. Напиток, конечно же, на любителя, но он очень полезный и почитатели находятся. Широко используется корнеплод и в «чипсовой промышленности». Стоит заметить, что чипсы из топинамбура значительно вкуснее картофельных.

В настоящее время во многих местах начинают возводить мини-заводики для выпечки хлеба из топинамбура. Это очень ценный и полезный продукт, особенно для жителей мегаполисов.

Многие пробовали и по достоинству оценили вкус кваса из топинамбура. Кроме утоления жажды, такой напиток легко устраняет головные боли.

Adblock detector