Ученые создали низкокалорийное масло из воды

Здоровье: Ученые создали низкокалорийное масло из воды

В столовой ложке этого спреда содержится всего 2,8 грамма жира и 25,2 калории. Для сравнения: в таком же количестве привычного сливочного масла жира 84% и больше 100 калорий. При этом, по вкусовым качествам диетический «маслозаменитель» практически не уступает оригиналу. Консистенция и аромат у вещества также не слишком отличается от плотности и запаха сливочного масла.

pixabay.com

Такое чудо — настоящее спасение для сторонников здорового питания и тех, кто следит за фигурой. Оно практически полностью состоит из Н2О, обычной воды.

Команда профессора Алиреза Аббаспуррада разработала новый процесс эмульгирования большого количества воды с мельчайшими каплями растительного масла и молочного жира. При данной технологии производства продукта не нужны стабилизаторы и другие вредные для здоровья человека вещества. Специалисты уверены: продукт, созданный ими, будет пользоваться огромном спросом.

В будущем Аббаспуррада и его коллеги планируют совершить еще один прорыв в области пищевых технологий:  начать обогощать созданный ими продукт молочными и растительными белками, чтобы по своим питательным свойствам он не уступал настоящему маслу. Кроме того, специалисты считают, что можно «закачать» в их масло столько витаминов, что оно будет куда полезнее жирного прототипа.