Питание больного по М. С. Певзнеру

Питание больного по М. С. Певзнеру

В инфекционных отделениях в настоящее время в основном применяются следующие диетические столы для того чтобы разделять питание больного по М. С. Певзнеру.
Стол №2 — назначают при дизентерии, в период выздоровления от брюшного тифа, лихорадящим больным. Из этого стола исключаются механические раздражители. Стол смешанный. Все блюда готовят в протертом и рубленом виде. Соль по вкусу.
Стол № 4 — механически щадящий. Назначается при поносах, когда наблюдается значительное раздражение слизистой оболочки кишечника. Назначают жидкое и полужидкое питание больного: мясной бульон, слизистые супы, кисель и желе, сухари, творог, кефир, вареное мясо в виде паровых котлет, кнелей, фрикадельки, вареную рыбу,, протертую кашу. Рекомендуются фруктовые соки, обогащенные витаминами,
Стол № 5 — рекомендуется при заболеваниях печени (болезнь Боткина и др.). Стол главным образом молочно-растительный: молочные и овощные супы, молочные каши, салаты, кисели, компоты, фрукты. Обязательно даются творог, простокваша, кефир. Мясо (говядина, телятина, курица) и рыба (нежирная) рекомендуются только в вареном виде. Разрешается добавлять в питание больного белый и черный хлеб, в умеренном количестве сливочное, подсолнечное масло.
Стол № 13 — пища дается в жидком, полужидком, протертом и рубленом виде. Пища должна быть высококалорийной, обогащенной витаминами. Разрешается мясной бульон с яйцом или фрикадельками, супы из протертых круп или овощей, молочные протертые каши, паровые котлеты, протертые овощи, яичные омлеты, кефир, творог, простокваша, белые сухари или черствый белый хлеб. Назначается больным брюшным тифом.

Стол № 15 назначается больным, не нуждающимся ни в какой специальной диете. В питание больного должны входить все пищевые вещества, необходимые для правильного полноценного питания.