Арония черноплодная — инструкция, состав, дозировка, побочные эффекты применения

Название лекарственного растения: Арония черноплодная

Народное название: черноплодная рябина.

АРОНИЯ ЧЕРНОПЛОДНАЯ [Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot] Арония черноплодная — сильно ветвящийся кустарник семейства розоцветных (Rosaceae), до 3 м высоты. В молодом возрасте крона сжатая, компактная, потом становится раскидистой и достигает 1,5-2 м в диаметре. Особенностью аронии является большая побеговосстановительная способность. Однолетние побеги красно-бурые, позже темно-серые. Листья 4-8 см длины и 3-5 см ширины, простые, цельные, эллиптической или обратнояйцевидной формы с коротким черешком. Края их городчато-зазубренные с резким переходом в короткий острый кончик. Верхняя сторона листьев кожистая, глянцевая, темно-зеленая. Нижняя — слабоопушенная, отчего приобретает белесоватый оттенок. Начиная со второй половины сентября листья окрашиваются в яркие красно-пурпурные тона. Цветки обоеполые, небольшие, белые, пятилепестные, собраны в плотные щитковидные соцветия 5-6 см в диаметре. В зависимости от погодных условий цветение продолжается 12-16 дней. Позднее цветение исключает вероятность повреждения цветков весенними заморозками, что обеспечивает, главным образом, ее ежегодное плодоношение. Плод — довольно сочная, кисловато-сладкая ягода с вяжущим терпковатым привкусом. Плоды шаровидные, реже — сдавленно-округлые; зеленые — слабоопушенные, зрелые — голые, черные, блестящие с сизым налетом, созревают в конце августа — начале сентября. Вес одного плода — 0,6-1,5 г. Кожица плотная, что способствует хорошей их сохранности в свежем виде. Зрелые плоды прочно держатся на ветках и не осыпаются. Размножается путем посева стратифицированными семенами, делением куста, отводками, черенками, прививкой. Большие промышленные массивы аронии черноплодной имеются в Алтайском крае.Родовое название происходит от греческого aros помощь, польза, что указывает на полезность растения; видовое определение образовано из 2-ух греческих слов: melanos черный и karpos плод и характеризует окраску плодов.Родина аронии черноплодной — восточная часть Северной Америки, откуда она в 1935 году сначала попала на Алтай, а потом распространилась по другим регионам. В России введена в культуру И. В. Мичуриным, который рекомендовал ее для северного садоводства. Арония — светолюбивое растение, легко переносит морозы, хорошо растет как на черноземных, так и на подзолистых почвах.

СБОР И СУШКА СЫРЬЯ

Лекарственным сырьем являются плоды аронии. Их сбор проводят в сентябре — первой половине октября. Плоды убирают руками, срезают секаторами и складывают в корзины, ящики. Хранят в прохладном месте не более 3 дней (при температуре не выше 5°C можно сохранять на протяжении 2 месяцев). Кроме того, плоды сушат, рассыпая тонким слоем, или в сушилках при температуре не выше 60°C. Вкус сырья кисло-сладкий, вяжущий.

ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Плоды аронии черноплодной оказывают гипотензивное действие.Они содержат кристаллическое вещество сорбит, который служит заменителем сахара для заболевших сахарным диабетом. Сок аронии способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. В листьях содержатся вещества, улучшающие работу печени, способствующие образованию и оттоку желчи.

ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ

Плоды. Применяют с лечебной и профилактической целью при патологических состояниях, сопровождающихся повышенной проницаемостью и хрупкостью кровеносных капилляров: гипертонической заболевания, атеросклерозе, заболеваниях почек (гломерулонефрите), сахарном диабете, геморрагических диатезах, капилляротоксикозах, лучевой заболевания и др. В качестве вспомогательного лекарственного средства плоды аронии и продукты, полученные из них, рекомендуют при септическом эндокардите, ревматизме, арахноидитах, кори, сыпном тифе, скарлатине, аллергических состояниях. Сок — в изначальной стадии гипертонической заболевания, при кровотечениях различного происхождения, анацидных гастритах; наружно — для лечения ожогов. Эффективное средство для профилактики атеросклероза и P-витаминной недостаточности.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ, СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ И ДОЗЫ

Сок аронии черноплодной (Succus Aronia melanocarpa) назначают по 30-50 мл на один прием 3 раза каждый день за 30 мин до еды на протяжении 10-30 дней. Сок хранят при температуре 3-5°C в защищенном от света месте.Плоды аронии принимают по 50-100 г 3 раза каждый день за 30 мин до еды на протяжении 10-30 дней, в последствии чего делают перерыв на 1-2 месяца. В случае необходимо будетсти курс лечения повторяют.ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И ВОЗМОЖНЫЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ: сок аронии черноплодной не рекомендуется принимать при язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперацидных гастритах, также людям с наклонностью к тромбозам, тромбофлебитам и при повышенном протромбиновом индексе крови.

ПРИМЕНЕНИЕ В ДРУГИХ ОБЛАСТЯХ

Плоды применяются в свежем виде, в пищевой промышленности для приготовления соков, варенья и других продуктов. Является пищевым красителем. Спиртовые соки аронии и рябины обыкновенной (3:1) могут быть использованы для приготовления безалкогольных напитков с целью повышения их стойкости, физиологической ценности, также для придания им необходимо будетго цвета. Как декоративное высаживается в парках, садах, скверах.

ЭЛЕМЕНТЫ АГРОТЕХНИКИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ

По отношению к почвам арония черноплодная мало чем отличается от других плодовых культур. Для посадки выкапывают яму размером 40×60 см, заправляют почву удобрениями (10 кг перегноя, 200 г суперфосфата, 150 г калийной соли или 200 г золы), смешивают их, засыпают этой смесью корневую систему. Схема посадки 2×3 см, растения сажают на 6-8 см глубже, чем они росли в питомнике. Высаживают их весной или осенью. После посадки растения поливают, почву регулярно обрабатывают. Удаляют сорняки, приствольные круги мульчируют. Если перед посадкой почва была хорошо заправлена органическими, также фосфорными и калийными удобрениями, то в первые 3-4 года в последствии посадки следует вносить только азотные удобрения (в первый год вегетации их можно не вносить). Начиная с четвертого года следует вносить полное удобрение (органическое и минеральное) один раз в 2-3 года по 3-5 кг на 1 м2.Плодоносить арония черноплодная начинает на четвертом, реже на 30%ем году жизни. Средний урожай составляет 0,6 — 1,5 кг, максимальный, начиная с пятого-шестого года, — 10 кг с одного куста. Максимальный урожай, получаемый с плантаций, — 60-100 ц/га.

ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ

Арония сушеная.

Плоды отделить от плодоножек, промыть, пробланшировать 2-3 мин в кипящей воде, охладить сразу же в холодной воде и поместить в печь или в духовку. Сушить при температуре не выше 60°C.

Шарлотка с аронией.

Ломтики пшеничного хлеба (200 г) замочить в яично-молочной смеси. Подготовленные плоды (2 стакана) засыпать сахаром (0,5 стакана), добавить тертый без кожуры лимон или тертые яблоки. В форму, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями (2 столовые ложки), послойно выложить ломтики хлеба и плодовую массу. Верхний слой из ломтиков хлеба залить яично-молочной смесью. Шарлотку запечь в духовке.

Сок арониевый.

Свежие, здоровые плоды перебрать, тщательно вымыть, слегка подсушить и выжать сок. Сок консервируют без добавления сахара или же готовят из него подслащенные и купажированные соки. Сок без сахара рекомендуется разливать в стеклянные банки емкостью 2-3 л и консервировать по методу горячего разлива. Процеженный сок нагреть до кипения, кипятить 3-4 мин, в последствии чего сразу разлить в горячие простерилизованные банки, сразу закатать.

Сок арониевый с сахаром.

К соку арониевому добавить кипящий 35% сахарный сироп. Подслащенный сок подогреть до температуры 75-80°C, процедить, разлить в горячие простерилизованные банки и пастеризовать в кипящей воде. Укупорить.

Сок яблочно-арониевый.

Взять 45% яблочного сока, 25% сока арониевого, смешать и добавить 30% сахарного сиропа 40%.

Сок “Бодрость”.

Приготовить 50% сироп на черносмородиновом или арониевом соке второго отжима. К 25% этого сиропа добавить 30% яблочного сока, 20% арониевого сока и 25% черносмородинового сока. Смешать.

Сок облепихово-арониевый.

К 35% облепихового сока добавить 25% арониевого сока и 40% сахарного сиропа, который готовить на воде или арониевом соке второго отжима.

Арониевый сок с мякотью.

Зрелые здоровые плоды перебрать, вымыть в холодной воде, измельчить. Мезгу греть не меньше 15 мин при 75-80°C без добавления воды, потом сразу же протереть через сито из нержавеющей стали или дуршлаг. Протертую массу смешать с горячим 35% сахарным сиропом в соотношении 1:1, подогреть, помешивая, до температуры 70-80°C, тотчас же разлить в горячие простерилизованные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые — 15 мин, литровые — 22 мин, трехлитровые — 50 мин.

Компот из аронии.

Подготовленные плоды пробланшировать, уложить до “плечиков” в чистые сухие банки, залить горячим (80-85°C) сахарным сиропом (540 г сахара на 1 л воды) на 2-6 ч, а потом пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 мин, литровые — 25 мин.

Компот из аронии с яблочным соком.

Подготовленные плоды уложить в банки и залить подслащенным яблочным соком (250-300 г сахара на 1 л сока), в последствии чего пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 мин, литровые — 25 мин. Плоды аронии в яблочном соке становятся мягче, нежнее, приятнее на вкус.

Арония, протертая с сахаром.

Перебранные и хорошо вымытые плоды бланшировать в кипящей воде на протяжении 5 мин, в последствии чего протереть через сито из нержавеющей стали. Протертую массу смешать с сахаром в соотношении 1:1, тщательно перемешать для равномерного распределения сахара, подогреть до температуры 70°C и расфасовать в горячие простерилизованные стеклянные банки. Пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 мин, литровые — 25 мин, трехлитровые — 60 мин, в последствии чего сразу закатать.

Арония и яблоки, протертые с сахаром.

Взять протертые плоды аронии (400 г) и яблоки (400 г), смешать с сахаром (300 г). Далее готовить так же, как аронию, протертую с сахаром.

Арония и клюква, протертые с сахаром.

Взять протертые плоды аронии (300 г) и клюквы (300 г), смешать с сахаром (450 г) и готовить так же, как аронию, протертую с сахаром.

Арония и сливы протертые с сахаром.

Сливы (400 г) промыть, пробланшировать 3-5 мин в кипящей воде, охладить в холодной, удалить косточки и протереть через сито. Полученное пюре соединить с протертой аронией (300 г). Добавить сахар (300 г), все перемешать, подогреть до 70°C, разложить в литровые банки, которые пастеризовать в кипящей воде 25 мин.

Варенье из аронии.

Плоды пробланшировать в кипящей воде на протяжении 2 мин, сразу перенести в горячий 60% сахарный сироп, подогреть до кипения и на слабом огне кипятить 5-7 мин, снять с огня и оставить на 8 ч. После выстойки варенье доварить. В конце варки можно добавить 1 г лимонной кислоты на каждый килограмм плодов, взятых для варки. Варенье расфасовывать только в последствии остывания в сухие простерилизованные банки.

Варенье из аронии с шиповником.

Слегка недозревшие плоды высоковитаминных видов шиповника (0,4 кг) вымыть в холодной воде, нарезать, очистить от волосков и семян, пробланшировать в кипящей воде не более 2 мин и смешать с подготовленными плодами аронии (1 кг). Варить так же, как и варенье из аронии.

Джем из аронии.

Плоды (1 кг) размять деревянным пестиком, добавить сахар (1-1,2 кг) и воду (200 мл). Варить в один прием, постепенно усиливая нагревание. на стадии варки массу помешивать, доваривая джем до готовности. Расфасовывать горячим в простерилизованные горячие сухие банки, укупорить.